Les cookies américains sont un grand classique : dorés, moelleux au cœur, et irrésistiblement parfumés au chocolat et aux noisettes. Cette recette, facile à réaliser, vous garantit un résultat parfait à chaque fournée. Préparez-vous à régaler petits et grands !
Cookies Américains
Découvrez la meilleure recette de cookies américains maison : croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, au chocolat au lait et noisettes. Facile et rapide à préparer pour un résultat gourmand à chaque fournée !
Ingrédients
- 200 g de beurre à température ambiante
- 160 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café de vanille liquide)
- 1 sachet de levure chimique
- 320 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 200 g + 40 g de chocolat au lait
- 100 g de noisettes entières émondées (sans la peau)
Instructions
- Préparer la base de la pâteDans un grand saladier, déposez le beurre mou. Ajoutez la cassonade et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.Incorporez ensuite les œufs légèrement battus, puis le sucre vanillé ou la vanille liquide.
- Ajouter les ingrédients secsVersez la farine et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler pour éviter de durcir les cookies.
- Intégrer les gourmandisesDécoupez le chocolat au lait en petits morceaux. Ajoutez 200 g de ces morceaux dans la pâte, ainsi que les noisettes entières. Mélangez pour bien répartir.
- Repos de la pâtePlacez la pâte au congélateur pendant environ 20 minutes. Ce passage au froid permet de mieux former les boules et d’obtenir des cookies plus épais.
- Former et disposer les cookiesPréchauffez le four à 160°C.Formez des boules de pâte d’environ 100 g chacune (ou moins si vous préférez des cookies plus petits). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.Pour des cookies fins, aplatissez légèrement les boules. Pour des cookies épais, laissez-les en forme.
- Cuisson parfaiteEnfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four.Astuce : baissez la température à 140°C en fin de cuisson pour éviter que les cookies ne brûlent tout en les laissant bien cuire à cœur.
- La touche finaleÀ la sortie du four, ajoutez quelques pépites de chocolat au lait (les 40 g restants) sur le dessus des cookies encore chauds.Laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler, car ils sont très fragiles à chaud.
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Conseils pour un résultat digne d’une boulangerie
- Utilisez du chocolat au lait de qualité pour un goût plus doux, ou du chocolat noir pour plus d’intensité.
- Les noisettes apportent une texture croquante irrésistible, mais vous pouvez aussi tester avec des noix de pécan ou des amandes.
- Ne cuisez pas trop : le cœur doit rester fondant.
Dégustation
Servez vos cookies encore tièdes, avec un verre de lait ou un café gourmand. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et généreusement garnis, ils feront fondre tous les gourmands.
Un vrai plaisir à partager… ou pas ! 😉
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