Envie d’un dessert frais, fruité et qui change du tiramisu classique au café ? Découvrez cette recette de tiramisu framboise aux spéculoos, facile à réaliser et absolument irrésistible. Avec ses couches gourmandes de crème légère au mascarpone, son coulis de framboises acidulé, ses morceaux de spéculoos croquants et ses framboises fraîches, ce dessert est parfait pour terminer un repas d’été en beauté.
Tiramisu Framboise
Ingrédients
- 2 Biscuits
- 200 g mascarpone
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Sucre glace
- 400 g framboises
- 2 càs de jus de citron
Instructions
- Préparation du coulis de framboisesDans un mixeur, placez les 200g de framboises, le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse. Filtrez le coulis pour enlever les pépins à l’aide d’une passoire fine. Filmez au contact et réservez au frais.
- Préparation de la crème mascarponeSéparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.Montez les blancs en neige avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau souple. Incorporez une petite partie des blancs montés dans la crème mascarpone pour l’assouplir, puis ajoutez délicatement le reste à la maryse.
- Préparation des spéculoosCassez les spéculoos en morceaux grossiers sans les réduire totalement en poudre pour garder du croquant.
- Montage des verrines– Déposez une cuillère de coulis de framboises au fond des verrines.– Ajoutez une couche de spéculoos concassés.– Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.– Disposez des framboises entières et nappez d’un peu de coulis.– Ajoutez de nouveau des spéculoos puis une couche de crème.– Terminez par quelques framboises fraîches sur le dessus.
- FinitionSaupoudrez légèrement de sucre glace pour la touche finale. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne avant de déguster.
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Conseils pour un Tiramisu Framboise Réussi
– Utilisez des framboises fraîches pour un maximum de saveur et de tenue.
– Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits cuillères pour une version plus douce.
– Préparez les verrines la veille pour une crème encore plus ferme.
– Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce tiramisu framboise est une alternative fruitée au tiramisu classique. La douceur de la crème mascarpone se marie parfaitement avec l’acidité des framboises et le croustillant des spéculoos, offrant un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer, sans cuisson, ce dessert sera la star de vos repas d’été, brunchs ou anniversaires.
Peut-on préparer le tiramisu framboise la veille ?
Oui, il est même recommandé de préparer le tiramisu framboise la veille pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Peut-on remplacer les spéculoos dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits cuillères ou des palets bretons pour une version plus douce ou plus sablée selon vos goûts.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour le coulis. Il est préférable de les décongeler avant de les mixer pour obtenir une texture homogène.
Combien de temps peut-on conserver le tiramisu framboise au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver votre tiramisu framboise au frais pendant 48 heures maximum, bien couvert, pour préserver sa fraîcheur.
Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, il est possible de réaliser un tiramisu framboise sans œufs en fouettant simplement le mascarpone avec de la crème liquide montée en chantilly pour une texture légère.
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