Tiramisu Framboise
Découvrez la recette tiramisu framboise facile et gourmande avec spéculoos, mascarpone et coulis de framboises. Un dessert frais parfait pour l'été.
Ingrédients
- 2 Biscuits
- 200 g mascarpone
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Sucre glace
- 400 g framboises
- 2 càs de jus de citron
Instructions
- Préparation du coulis de framboisesDans un mixeur, placez les 200g de framboises, le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse. Filtrez le coulis pour enlever les pépins à l’aide d’une passoire fine. Filmez au contact et réservez au frais.
- Préparation de la crème mascarponeSéparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.Montez les blancs en neige avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau souple. Incorporez une petite partie des blancs montés dans la crème mascarpone pour l’assouplir, puis ajoutez délicatement le reste à la maryse.
- Préparation des spéculoosCassez les spéculoos en morceaux grossiers sans les réduire totalement en poudre pour garder du croquant.
- Montage des verrines– Déposez une cuillère de coulis de framboises au fond des verrines.– Ajoutez une couche de spéculoos concassés.– Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.– Disposez des framboises entières et nappez d’un peu de coulis.– Ajoutez de nouveau des spéculoos puis une couche de crème.– Terminez par quelques framboises fraîches sur le dessus.
- FinitionSaupoudrez légèrement de sucre glace pour la touche finale. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne avant de déguster.