Le tiramisu est un dessert italien classique et irrésistible. Aujourd’hui, on revisite ce grand favori avec une version encore plus gourmande : le tiramisu au chocolat. Facile à préparer, rapide, et sans cuisson, cette recette fera fondre petits et grands. Parfait pour un dessert de dernière minute ou pour impressionner vos invités avec un goût riche et une texture onctueuse.
Tiramisu au Chocolat
Equipment
- 4 œufs
- 100g sucre en poudre
- 500g mascarpone
- 1 Un paquet de boudoirs (biscuits à la cuillère)
- 1 chocolat au lait froid
- 1 chocolat en poudre non sucré (type cacao amer)
Instructions
- Préparez le chocolat au lait froid, qui servira à imbiber les boudoirs. Vous pouvez le faire fondre légèrement pour plus d’intensité, puis le laisser refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone petit à petit en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Montez les blancs en neige bien fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone, en soulevant doucement la masse pour garder une texture aérienne.
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Montage du tiramisu au chocolat
Vous pouvez réaliser cette recette en verrines individuelles ou dans un grand plat familial.
- Trempez légèrement les boudoirs dans le chocolat au lait froid, uniquement sur la face inférieure pour qu’ils ne soient pas trop imbibés.
- Disposez une première couche de boudoirs au fond du plat ou des verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone par-dessus.
- Saupoudrez de chocolat en poudre à l’aide d’une passoire fine.
- Répétez l’opération : boudoirs trempés, crème, puis chocolat en poudre.
- Terminez par une généreuse couche de cacao en poudre.
Temps de repos
C’est l’étape la plus difficile : attendre ! Placez votre tiramisu au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de le servir. Pour un résultat optimal, préparez-le la veille : les saveurs auront le temps de bien se développer et la texture sera encore plus fondante.
Astuces pour un tiramisu au chocolat parfait
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir entre les couches.
- Vous pouvez aussi parfumer le chocolat au lait avec une touche de café ou de liqueur pour intensifier les saveurs.
- Si vous n’avez pas de mascarpone, remplacez-le par un mélange de fromage frais et de crème fouettée, même si le goût sera un peu différent.
Conclusion
Le tiramisu au chocolat est une alternative simple et savoureuse au tiramisu traditionnel. Cette recette facile et rapide ne nécessite aucune cuisson, juste un peu de patience avant la dégustation. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou une envie sucrée, ce dessert fondant au chocolat séduira tous les palais.
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