Les crêpes salées jambon fromage font partie de ces recettes simples et réconfortantes qui plaisent autant aux petits qu’aux grands. Faciles à préparer à la maison, elles sont bien meilleures que celles achetées dans le commerce. Garnies d’une béchamel crémeuse, de jambon et de fromage fondant, elles se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade ou d’une soupe.
Crêpes Salées
Découvrez la recette facile de crêpes salées jambon fromage maison, garnies d’une béchamel onctueuse, parfaites pour repas rapide et gourmand.
Ingrédients
- 250 g de farine Pour la pâte à crêpes
- 3 œufs entiers (à température ambiante) Pour la pâte à crêpes
- 500 ml de lait (à température ambiante) Pour la pâte à crêpes
- ½ cuillère à café de sel Pour la pâte à crêpes
- 30 g de beurre fondu ou 2 c. à s. d’huile de tournesol Pour la pâte à crêpes
- 30 g de beurre Pour la cuisson finale
Instructions
- Préparer la pâte à crêpesDans un saladier, tamisez la farine avec le sel.Ajoutez les œufs et commencez à mélanger.Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux, en fouettant énergiquement.Ajoutez le beurre fondu ou l’huile et mélangez bien.Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
- Préparer la béchamel au jambon et fromageDans une casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour la cuire légèrement.Versez le lait froid petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.Laissez épaissir sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes.Hors du feu, incorporez le fromage râpé et le jambon en dés.Couvrez pour éviter la formation d’une croûte.
- Cuire les crêpesGraissez légèrement une poêle avec de l’huile.Versez une louche de pâte et étalez-la finement.Faites cuire 1 minute de chaque côté.Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Garnir et plierDéposez une crêpe dans une assiette.Ajoutez une cuillère à soupe et demie de garniture au centre.Rabattez les côtés puis pliez comme un portefeuille.Répétez l’opération avec toutes les crêpes.
- Cuisson finaleFaites fondre 30 g de beurre dans une poêle.Déposez les crêpes farcies côté plié vers le bas.Faites-les dorer à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
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Conseils & Variantes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du thon ou des légumes.
- Ces crêpes se congèlent très bien : emballez-les individuellement et faites-les cuire directement à la poêle, sans décongélation.
- Servez avec une salade verte, une soupe légère ou quelques légumes grillés.
Résultat
Des crêpes salées dorées à l’extérieur, garnies d’une béchamel onctueuse au jambon et au fromage… Une recette gourmande et facile qui ravira toute la famille !
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