Crêpes Salées
Découvrez la recette facile de crêpes salées jambon fromage maison, garnies d’une béchamel onctueuse, parfaites pour repas rapide et gourmand.
Ingrédients
- 250 g de farine Pour la pâte à crêpes
- 3 œufs entiers (à température ambiante) Pour la pâte à crêpes
- 500 ml de lait (à température ambiante) Pour la pâte à crêpes
- ½ cuillère à café de sel Pour la pâte à crêpes
- 30 g de beurre fondu ou 2 c. à s. d’huile de tournesol Pour la pâte à crêpes
- 30 g de beurre Pour la cuisson finale
Instructions
- Préparer la pâte à crêpesDans un saladier, tamisez la farine avec le sel.Ajoutez les œufs et commencez à mélanger.Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux, en fouettant énergiquement.Ajoutez le beurre fondu ou l’huile et mélangez bien.Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
- Préparer la béchamel au jambon et fromageDans une casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour la cuire légèrement.Versez le lait froid petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.Laissez épaissir sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes.Hors du feu, incorporez le fromage râpé et le jambon en dés.Couvrez pour éviter la formation d’une croûte.
- Cuire les crêpesGraissez légèrement une poêle avec de l’huile.Versez une louche de pâte et étalez-la finement.Faites cuire 1 minute de chaque côté.Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Garnir et plierDéposez une crêpe dans une assiette.Ajoutez une cuillère à soupe et demie de garniture au centre.Rabattez les côtés puis pliez comme un portefeuille.Répétez l’opération avec toutes les crêpes.
- Cuisson finaleFaites fondre 30 g de beurre dans une poêle.Déposez les crêpes farcies côté plié vers le bas.Faites-les dorer à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.