Les crêpes font partie des recettes incontournables à avoir dans son carnet de cuisine. Simples, rapides et délicieuses, elles s’adaptent aussi bien en version sucrée qu’en version salée. Que ce soit pour la Chandeleur, un goûter gourmand ou un dessert improvisé, cette recette vous permettra de réussir une dizaine de crêpes moelleuses et savoureuses.
La recette des crêpes
Découvrez la recette des crêpes facile et rapide, moelleuses et savoureuses, à déguster sucrées ou salées pour toutes occasions.
Ingrédients
- 330 g de farine
- 60 cl de lait
- 4 œufs
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour graisser la poêle ou la crêpière
Instructions
- Mélanger les ingrédients secsDans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez légèrement, puis formez un puits au centre.
- Incorporer les œufsCassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger progressivement en ramenant la farine vers le centre pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait petit à petitQuand la pâte devient un peu épaisse et difficile à travailler, versez le lait progressivement tout en fouettant. La préparation va devenir lisse et fluide.
- Ajouter le beurre fonduIncorporez le beurre fondu (tiède, pas trop chaud) et mélangez bien. Pour une pâte parfaitement homogène, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant afin d’éliminer les derniers grumeaux.
- Repos ou cuisson immédiateLa pâte peut être utilisée tout de suite ou reposée au frais pendant 30 minutes pour des crêpes encore plus moelleuses.
- Cuisson des crêpesFaites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la rapidement en inclinant la poêle. Faites cuire 1 minute environ de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Répétez l’opération en huilant légèrement entre chaque crêpe.
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Astuces et variantes
- Version sucrée : ajoutez un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte. Servez avec du sucre, du chocolat fondu, de la confiture, de la chantilly ou même une boule de glace.
- Version salée : réduisez le sucre ou retirez-le complètement. Garnissez vos crêpes de jambon, fromage, champignons, saumon ou légumes grillés.
- Astuce anti-grumeaux : le mixeur plongeant reste votre meilleur allié pour une pâte lisse et parfaite.
Dégustation
Les crêpes se savourent aussi bien tièdes que froides, selon vos envies. Elles peuvent être dégustées au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Polyvalentes et conviviales, elles plairont à toute la famille.
👉 Avec cette recette facile et rapide, vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas préparer de délicieuses crêpes maison !
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