La recette des crêpes
Découvrez la recette des crêpes facile et rapide, moelleuses et savoureuses, à déguster sucrées ou salées pour toutes occasions.
Ingrédients
- 330 g de farine
- 60 cl de lait
- 4 œufs
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour graisser la poêle ou la crêpière
Instructions
- Mélanger les ingrédients secsDans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez légèrement, puis formez un puits au centre.
- Incorporer les œufsCassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger progressivement en ramenant la farine vers le centre pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait petit à petitQuand la pâte devient un peu épaisse et difficile à travailler, versez le lait progressivement tout en fouettant. La préparation va devenir lisse et fluide.
- Ajouter le beurre fonduIncorporez le beurre fondu (tiède, pas trop chaud) et mélangez bien. Pour une pâte parfaitement homogène, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant afin d’éliminer les derniers grumeaux.
- Repos ou cuisson immédiateLa pâte peut être utilisée tout de suite ou reposée au frais pendant 30 minutes pour des crêpes encore plus moelleuses.
- Cuisson des crêpesFaites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, étalez-la rapidement en inclinant la poêle. Faites cuire 1 minute environ de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Répétez l’opération en huilant légèrement entre chaque crêpe.