Les cookies sont souvent associés à un excès de sucre, mais il est tout à fait possible de se régaler sans culpabiliser. Aujourd’hui, découvrez une recette de cookies sans sucre, gourmande, moelleuse et prête en un temps record.
Ces cookies sont sucrés naturellement grâce au sirop de yacon et à la compote de pomme, parfaits pour une pause saine sans compromettre le plaisir.
Cookies Sans Sucre
Ingrédients
- 80 g de farine T150 (ou farine de quinoa pour une version sans gluten)
- 60 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de compote de pomme (ou purée de banane en alternative)
- 70 g de purée de noisette
- 40 g de sirop de yacon (sucre naturel sans indice glycémique élevé)
- 50 g de pépites de chocolat noir 70 % ou plus
- 20 g de noisettes ou amandes concassées
Instructions
- Mélanger les ingrédients secsDans un saladier, combinez la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez bien pour homogénéiser.
- Ajouter les ingrédients humidesIncorporez la compote de pomme, puis la purée de noisette. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Sucrer naturellementVersez le sirop de yacon et mélangez à nouveau. Ce sucrant naturel donnera à vos cookies un goût sucré tout en restant sain.
- Ajouter la touche gourmandeIntégrez les pépites de chocolat noir et les éclats de noisettes ou d’amandes. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.
- Former les cookiesFaçonnez des boules de pâte avec vos mains et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- CuirePréchauffez le four à 190 °C. Enfournez pour 12 à 15 minutes, en surveillant la cuisson pour obtenir des cookies dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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Astuces pour réussir vos cookies sans sucre
- Variez les farines : quinoa, pois chiche ou épeautre pour des saveurs différentes.
- Changez les fruits : la banane apporte un goût plus prononcé que la pomme.
- Plus de croquant : ajoutez des graines (tournesol, courge) pour une texture encore plus riche.
- Version vegan : la recette l’est déjà, puisqu’elle ne contient ni œufs ni produits laitiers.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ces cookies sans sucre sont idéals pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre raffiné, tout en profitant d’un vrai plaisir gourmand. Grâce au sirop de yacon et au chocolat noir, ils offrent une saveur riche sans provoquer de pics glycémiques.
En moins de 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous obtenez des biscuits sains, parfumés et parfaits pour un goûter équilibré.
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