Si vous cherchez la recette parfaite de cookies au chocolat, ne cherchez plus. Voici une recette facile et ultra gourmande, idéale pour tous les amoureux de biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur. Ces cookies sont parfaits à savourer seuls ou à utiliser dans d’autres desserts comme le tiramisu ou les layer cakes. Suivez le guide !
Cookies au Chocolat
Ingrédients
- 100 g de beurre très mou
- 140 g de sucre de canne
- 1 œuf
- 1 c. à café de vanille liquide (optionnel)
- 250 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (maison ou du commerce)
- Une poignée d’amandes concassées (optionnel)
Instructions
- Préparation du fourCommencez par préchauffer votre four à 170°C en chaleur statique.
- Crémer le beurre et le sucreDans un grand saladier, mélangez le beurre très mou avec le sucre de canne à l’aide d’un batteur électrique ou à la main. L’objectif est d’obtenir une texture crémeuse et aérée.
- Ajout des ingrédients liquidesAjoutez ensuite l’œuf et la vanille liquide. Mélangez à nouveau quelques secondes, juste assez pour bien incorporer l’œuf.
- Incorporer les ingrédients secsAjoutez la moitié de la farine, puis la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez avec une spatule (ou une maryse). Ajoutez ensuite le reste de la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.
- Ajout des pépites de chocolat et amandesAjoutez les pépites de chocolat (gardez-en quelques-unes pour la déco) et les amandes concassées si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- 💡 Astuce : Vous pouvez réaliser vos pépites maison en coupant une tablette de chocolat noir pâtissier en gros morceaux. Pour des mini-pépites, faites fondre du chocolat, dressez des gouttes sur papier cuisson à l’aide d’une poche, et placez-les au réfrigérateur 10 minutes.
Video
🌟 Pourquoi cette recette est la meilleure ?
Parce qu’elle réunit tout ce qu’on aime dans un cookie : une texture parfaite, des pépites de chocolat généreuses et une simplicité d’exécution. Elle peut également être adaptée selon vos envies : avec ou sans amandes, chocolat noir ou au lait, petites ou grosses pépites… à vous de jouer !
🍪 Façonnage des cookies
- Prélevez de la pâte et formez des boules imparfaites (ne pas trop les lisser).
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus pour un look encore plus gourmand.
🔥 Cuisson
- Enfournez pour 10 à 14 minutes à 170°C.
- Surveillez bien la cuisson : les bords doivent être dorés mais le centre encore mou.
- À la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque : ils vont durcir en refroidissant.
📌 Temps indicatif :
- Pour des cookies moyens à gros : 12 à 14 minutes
- Pour des petits cookies : 10 minutes suffisent
🍫 Conseil de conservation
Une fois refroidis, conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours (s’ils tiennent aussi longtemps 😋).
🎉 Astuce bonus
Gardez une réserve de pâte crue au congélateur : formez des boules de pâte, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation. Il ne vous restera plus qu’à les cuire à la demande !
💬 En conclusion
Cette meilleure recette de cookies au chocolat est un incontournable à avoir sous la main. Facile, rapide, et adaptable à souhait, elle séduira petits et grands. Et n’oubliez pas, ils seront bientôt la base d’autres recettes encore plus gourmandes comme un tiramisu revisité ou un cookie-layer cake. Restez connectés !
Laisser un commentaire