Cookies de Cyril Lignac
Découvrez la recette des cookies de Cyril Lignac : faciles, moelleux et gourmands, avec deux chocolats fondants. Idéal pour le goûter ! 🍪
Ingrédients
- 175 g de beurre pommade
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de cassonade
- 1 œuf
- 6 g de levure chimique
- 300 g de farine (type 55)
- 190 g de pépites de chocolat au lait
- 190 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préparer la pâteDans un grand saladier, versez le beurre pommade. Ajoutez le sucre semoule et la cassonade, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporer l’œufAjoutez l’œuf battu en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte bien liée.
- Ajouter les ingrédients secsIncorporez la levure chimique et la farine tamisée, en trois fois, afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte lisse.
- Les pépites de chocolatAjoutez les pépites de chocolat noir et au lait, puis mélangez délicatement à la spatule pour bien les répartir dans la pâte.
- Façonner les cookiesFormez des boules de pâte à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à glace. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer car elles vont s’étaler à la cuisson.
- La cuissonPréchauffez votre four à 170 °C (chaleur tournante). Faites cuire les cookies pendant 8 à 10 minutes : ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.
- RefroidissementÀ la sortie du four, laissez les cookies reposer quelques minutes sur la plaque. Puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement et conservent leur texture parfaite.