Crêpes Moelleuses
Découvrez la recette de crêpes moelleuses et légères, faciles à préparer, idéales pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajustez selon vos goûts)
- 3 œufs à température ambiante
- 600 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu (non chaud)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger (facultatif – peut être remplacé par du sucre vanillé, de la vanille liquide ou du zeste de citron)
Instructions
- Préparer les ingrédients secsDans un grand saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.
- Ajouter les œufsCassez les œufs dans le saladier et fouettez pendant environ 1 minute. Il est essentiel que les œufs soient à température ambiante pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le laitVersez progressivement le lait tiède tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cette étape est la clé pour obtenir une pâte lisse et légère.
- Ajouter le beurre et l’huileAjoutez le beurre fondu (refroidi), l’huile et l’arôme choisi (fleur d’oranger, vanille ou citron). Mélangez à nouveau pendant une minute.
- Laisser reposer la pâteCouvrez le saladier et laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux crêpes de gagner en souplesse et en légèreté.Astuce : vous pouvez préparer la pâte la veille ou même jusqu’à 2-3 jours à l’avance, à condition de bien la couvrir et de la conserver au réfrigérateur.
- Cuisson des crêpesFaites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.Versez une louche de pâte, étalez-la finement et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.