Tiramisu aux Fraises
Tiramisu aux fraises facile et fruité pour 10 personnes, sans café ni alcool, parfait pour les desserts d'été.
Temps de préparation 25 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Italian
- 5 œufs
- 400 g mascarpone
- 110 g sucre en poudre
- 250 g biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 750 g fraises fraîches
- 100 g fraises (pour le coulis)
- 50 ml d'eau
Préparez les fraisesLavez et équeutez les 750 g de fraises. Coupez-les en petits morceaux. Gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.Mixez les 100 g de fraises avec 60 g de sucre et 50 ml d’eau pour obtenir un coulis. Réservez au frais. Préparez la crème tiramisuSéparez les blancs des jaunes d’œufs.Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule. Montez le tiramisuTrempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises (attention à ne pas les détremper).Disposez une première couche de biscuits dans le fond d’un grand plat ou de verrines individuelles. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises coupées.Répétez l’opération : biscuits, crème, fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.