TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES
Découvrez ce tiramisu aux fruits rouges, une recette fraîche, simple et gourmande, parfaite pour vos desserts d'été.
Ingrédients
- 1 barquette de framboises (environ 125 g, selon vos envies)
- 225 g de coulis de fruits rouges (fraise et framboise)
- 100 g de sucre (à ajuster selon votre goût)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de mascarpone
- 5 œufs
- 18 biscuits cuillère (adapter selon la taille de votre plat)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation de la crème mascarpone:Séparer les œufs : mettez les blancs d'un côté et les jaunes de l'autre.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance ferme.Blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.Ajouter le mascarpone aux jaunes blanchis et bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation mascarpone à l’aide d’une spatule pour conserver une texture aérienne.
- Montage du tiramisu:Déposer une couche de coulis de fruits rouges au fond de votre plat.Disposer une couche de biscuits cuillère par-dessus et les imbiber légèrement avec un peu de coulis.Ajouter une couche de crème mascarpone sur les biscuits.Répéter l'opération une seconde fois : coulis, biscuits cuillère, crème mascarpone.Terminer en ajoutant les framboises fraîches sur le dessus pour la touche finale.
- Repos:Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit) afin qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.